🐟 Fisch Plaki mit Rosinen und Samoswein – Ägäischer Genuss mit süßer Note

🛒 Zutaten (für 4 Personen)

1 kg Fischfilets (z. B. Zackenbarsch, Dorade oder Kabeljau)
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
¾ Tasse Olivenöl
½ Tasse süßer Samoswein
400 g geriebene Tomaten oder Tomatenconcassé
½ Tasse schwarze Rosinen
½ Tasse gehackte Petersilie
Salz & Pfeffer
1 Lorbeerblatt
(Optional) abgeriebene Zitronenschale

Ägäischer Geschmack mit süß-salzigem Twist

Dieses Gericht ist kein gewöhnliches Plaki. Es handelt sich um ein Plaki nach Samos-Art, bei dem der Fisch (meist Zackenbarsch oder Goldbrasse) mit Rosinen, süßem Muskatwein aus Samos, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein süß-salziges, tiefes und vielschichtiges Gericht mit Charakter. Es wird oft während der Fastenzeit, zu Sonntagsessen oder immer dann serviert, wenn man sagen will: „Heute essen wir richtig!“

👨‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Soße vorbereiten

In einer großen Pfanne oder einem Topf das halbe Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch, die Rosinen, die geriebenen Tomaten, den Samoswein, das Lorbeerblatt und die Petersilie hinzufügen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.

2. Im Backblech schichten

Eine geölte Auflaufform vorbereiten. Zuerst die Hälfte der Soße hineingeben, dann die Fischfilets darauf legen und mit der restlichen Soße bedecken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

3. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen. Wer möchte, kann das Gericht am Ende 5 Minuten unter dem Grill bräunen lassen.

🐚 Serviervorschläge

Mit gekochtem Reis, Kartoffeln oder Kritharaki (griechische Nudeln) servieren
Perfekt mit einem Glas weißem oder süßem Muskatwein aus Samos 🍷