🐟 Vis Plaki met Rozijnen en Samos Wijn – Egeïsche smaak met een zoet accent

🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)

1 kg witte visfilets (zoals kabeljauw, zeebaars of heek)
2 grote uien, in ringen gesneden
2–3 teentjes knoflook, fijngehakt
¾ kopje olijfolie
½ kopje zoete Samos-wijn
400 g geraspte tomaten of tomatenconcassé
½ kopje zwarte rozijnen
½ kopje peterselie, fijngehakt
Zout & peper
1 laurierblad
(optioneel) geraspte citroenschil

Egeïsche smaak met een zoet-zoute twist

Dit gerecht is geen gewoon visgerecht. Dit is een Samos-style plaki, waarbij visfilets worden gebakken in een rijke tomatensaus met rozijnen, zoete muskaatwijn uit Samos, ui, knoflook en aromatische kruiden. Het resultaat is een zoet-zoute harmonie, diep en gelaagd. Een gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens de vasten, op zondagse tafels, of wanneer je denkt: “Vandaag eten we echt goed.”

👨‍🍳 Stap-voor-stap Bereiding

1. De saus bereiden

Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan. Fruit de uien tot ze zacht worden. Voeg de knoflook, rozijnen, geraspte tomaten, Samos-wijn, laurierblad en peterselie toe. Laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt en de geuren samenkomen.

2. Samenstellen in de ovenschaal

Vet een ovenschaal in met wat olie. Verdeel de helft van de saus over de bodem. Leg de visfilets erop en bedek met de resterende saus. Besprenkel met de rest van de olijfolie.

3. Bakken

Bak het gerecht in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30–35 minuten. Voor een mooi goudbruin kleurtje kun je het de laatste 5 minuten onder de grill zetten.

🐚 Serveer Suggesties

Heerlijk met gekookte rijst, aardappeltjes of orzo (Griekse pasta)
Serveer met een glas witte of zoete muskaatwijn uit Samos 🍷