🍇 Mustalevria al mosto d’uva di Samos – Dolce tradizionale greco d’autunno

🛒 Ingredienti (per circa 6 porzioni)

1 litro di mosto d’uva (filtrato)
100 g di farina
50 g di amido di mais (facoltativo)
1 stecca di cannella o 1 cucchiaino
3–4 chiodi di garofano
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di noci tritate
Facoltativo: 1 cucchiaio di miele per guarnire

🛠️ Se usi mosto crudo, va chiarificato (con cenere o altri metodi). Posso spiegarti come.

La Mustalevria è uno dei dolci autunnali più tradizionali dell’isola di Samos, preparato con mosto fresco di uva – soprattutto di moscato di Samos, noto per il suo profumo intenso e il gusto dolce. È un dessert dolce, aromatico e nostalgico, le cui origini risalgono all’antica Grecia.

👨‍🍳 Preparazione

Prepara il mosto
Se non è chiarificato, trattalo con cenere e filtralo.
Mescola e cuoci
Sciogli farina e amido in poco mosto freddo, poi unisci al resto mescolando a fuoco medio.
Aggiungi le spezie e addensa
Unisci cannella e chiodi di garofano, cuoci finché la crema non si addensa.
Servi
Togli le spezie, versa in coppette e guarnisci con sesamo, noci e un filo di miele.